L + -Ascorbic酸、CAS 50-81-7ビタミンC

の起源の場所: Sichuan,中国 (本土)
ブランド名: MOSINTER
CAS番号: 50-81-7
ブランド: mosinter
分子式: C6H8O6
モル質量: 176.12グラム/モル
密度: 1.65グラム/ cm 3で
融点: 190から192°C
エイリアス: ビタミンC

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製品説明

支払い&配送条件 供給能力

L(+) - アスコルビン酸(CAS: 50-81-7)

 

項目

インデックス

分子式

C6H8O6

分子量

176.12

仕様

USP/CP/EP

外観

わずかに黄色に白

密度

1.65    グラム/ cmの3

融点

190-194 °C(12月.)

特定の回転

20.5 º (C=10,H2O)

屈折率

21 ° (C=10, H2O)

溶解性(水中), 20ºCで

333 G / L

基本情報


アスコルビン酸は、抗酸化特性を有する、天然に存在する有機化合物であります. それは白色の固体であるが、不純なサンプルが黄色味を帯び表示されます. それは、穏やかな酸性溶液を与えるために水によく溶けます. アスコルビン酸はビタミンCの一の形態(「ビタマー」)であります. それはもともとL-ヘキスロン酸と呼ばれていました, だけど, それは、動物でのビタミンC活性を有することが判明したとき(「ビタミンC」ビタミン活動として定義されます, いいえ。その後、特定の物質), 提案は、L-ヘキスロン酸の名前を変更しました. L-ヘキスロン酸の新しい名前は、α-(「なし」の意味)とscorbutus(壊血病)に由来しています, ビタミンCの欠乏に起因する疾患. それは、グルコースに由来しているので、, 多くの動物は、それを生成することができます, しかし、人間は彼らの栄養の一部としてそれを必要と. アスコルビン酸を生産する能力を欠く他の脊椎動物は、他の霊長類、, モルモット, 硬骨魚類の魚, コウモリ, そして、いくつかの鳥, 食事微量栄養素として、それを必要とする全てが(すなわち, )ビタミンの形で.


酸度

アスコルビン酸アニオンのための標準構造

アスコルビン酸は、レダクトンとして分類され. アスコルビン酸の陰イオンは、電子非局在化によって安定化されています, twocanonical形態との共振の観点から上記のように. このために, アスコルビン酸は、はるかに酸性化合物のみ単離されたヒドロキシル基を含有していた場合に予想されるよりもあります.


抗酸化メカニズム

アスコルビン酸イオンは、典型的な生物学的pH値で優勢な種です. それは穏やかな還元剤と酸化防止剤であります. ラジカルカチオンを形成するために、1個の電子の損失により酸化され、次いで第2の電子の損失とデヒドロアスコルビン酸を形成します. それは、一般的なthehydroxylラジカルなどの反応性酸素種の酸化剤と反応し、. このような基は、核酸との相互作用の可能性のために、分子レベルでの動物や植物に損傷を与えています, タンパク質, そして、脂質. 時には、これらの基は、連鎖反応を開始します. アスコルビン酸は、電子移動することにより、これらの鎖ラジカル反応を終了させることができます. それは単一電子を転送することができますので、アスコルビン酸は特別です, 呼ばれる独自のラジカルイオンの共鳴安定化性質のため, semidehydroascorbate. 正味の反応は、:

RO•+ c6h7o6-→盧+ c6h6o6• -

アスコルビン酸の酸化形態は、比較的非反応性であり、無ください。細胞の損傷を引き起こします.

しかしながら, 優れた電子供与体であること, 遊離金属イオンの存在下で過剰アスコルビン酸は無いことができます。唯一の促進だけでなく、フリーラジカル反応を開始, したがって特定の代謝の状況で潜在的に危険な酸化促進化合物作り.


食品化学

アスコルビン酸およびそのナトリウム, カリウム, カルシウム塩は、一般的に抗酸化食品添加物として使用されています. これらの化合物は、水溶性であり、そして, こうして, 酸化から脂肪を保護することはできません: この目的のために, 長鎖脂肪酸(パルミチン酸アスコルビルまたはステアリン酸アスコルビル)とアスコルビン酸の脂溶性エステルは、食品の抗酸化剤として使用することができます. アスコルビン酸の世界の供給の80%は中国で生産されました.

関連する欧州の食品添加物のE番号は、:

1. (EU、米国とオーストラリアとニュージーランドでの食品添加物としての使用が承認された)E300アスコルビン酸

2. (EU、米国とオーストラリアとニュージーランドでの食品添加物としての使用が承認された)E301アスコルビン酸ナトリウム

3. (EU、米国とオーストラリアとニュージーランドでの食品添加物としての使用が承認された)E302アスコルビン酸カルシウム

4. E303アスコルビン酸カリウム

5. アスコルビン酸(I)パルミチン酸アスコルビルのE304脂肪酸エステル(ii)のステアリン酸アスコルビル.90℃でグルコースとアミノ酸と混合した場合には、揮発性化合物を生成します.それは、チロシン酸化の補因子であります.


工業的な製造

アスコルビン酸は、過去ライヒシュタイン法に基づく方法でグルコースから業界で調製されます. 5段階のプロセスの最初の, グルコースは、触媒tosorbitol水素化されます, その後、ソルボースする微生物アセトバクターsuboxydansによって酸化されています. わずか6ヒドロキシ基の一つは、この酵素反応によって酸化され. この点から、二つの経路が利用可能です. 酸触媒の存在下でアセトン生成物の処理は、アセタールに残りのヒドロキシル基のうち4つを変換します. 非保護ヒドロキシル基は、触媒酸化剤テンポとの反応によりカルボン酸に酸化される(次亜塩素酸ナトリウムにより再生 - 漂白液). (歴史的に、ライヒシュタインプロセスを介して工業的な製造は、過マンガン酸カリウムを使用しました.) この生成物の酸触媒加水分解は、二つのアセタール基および閉環ラクトンを除去するという二重の機能を果たします. このステップは、アスコルビン酸を生成します. 5つのステップのそれぞれは、より大きい収率を有します 90%.

より多くの生物工学プロセス, 最初の1960年代に中国で開発されたが、さらに1990年代に開発, アセトン - 保護基の使用をバイパス. このような変異体エルウィニアとしての第2の遺伝子改変微生物種(, とりわけ)2-ケトグルコン酸(2-KGA)にソルボース酸化し, その後、脱水を経て閉環ラクトン化を受けることができました. この方法は、中国でのアスコルビン酸業界で使用される主要なプロセスで使用されています, 世界のアスコルビン酸の80%を供給する. アメリカと中国の研究者は、グルコースから2-KGAへの直接ワンポット発酵を行なうことができる変異体を設計するために競合しています, 二次発酵の必要性やソルビトールにグルコースを削減する必要性の両方をバイパス.

カテゴリー: 化粧品成分の化学物質


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