DL-グルタミン酸ナトリウム、CAS 32221-81-1モノナトリウムDL-グルタミン酸ナトリウム2-アミノ-4- carboxybutanoate

の起源の場所: Shandong,中国 (本土)
ブランド名: MOSINTER
CAS番号: 32221-81-1
純度: ≥99%
分子式: c5h8nnao4
分子量: 169.11
安定: 安定しました。強力な酸化剤と互換性がありません

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製品説明

支払い&配送条件 供給能力

DL-グルタミン酸ナトリウム(CAS 32221-81-1)


項目

インデックス

外観

白い柱状結晶

純度 %の≥

99

融点℃

232

水への溶解度(20℃)

10グラム/ 100ミリリットル

pH値

6.7-7.2

導入

グルタミン酸ナトリウム(MSG)は、その嗜好性を高めるために食事の準備に調味料として使用され、MSG消費3-4グラム/日と推定平均摂取量で世界的に成長しています。食品医薬品局(FDA)は、一般集団のための安全とMSGを決定し、それに応じて許容一日摂取量(ADI)が指定されていないと述べています。しかし、最近の研究では、これらの結論は、議論のままではあるが、MSGの消費が太りすぎ、メタボリックシンドローム、または動脈高血圧症と関連し得るという仮説を支持しています。いいえデータは、ヒトにおける尿装置および腎機能にMSGの影響で使用できません。注目すべきは、ラットにおける慢性経口MSG摂取はMSGを注射したラットで観察されたものと一致して、抗酸化系の変化および脂質過酸化の副生成物を含む腎マ ーカーにつながります。また、食物MSGは、ラットおよびアルカリ尿中の尿のpHは、リン酸カルシウム製品の場合のように、結石形成に寄与する代謝産物を分泌または再吸収する腎臓能力に影響を与える可能性が増大します。我々は慢性経口MSG消費が腎結石形成と腎機能障害のリスクを高める可能性がありますし、本研究の目的は、ラットにおける長期経口MSG消費のnephrological効果を検討することであるという仮説を立てたこれらの観 察に基づいて。

材料と方法

化学薬品や動物

他の全ての化学物質及び溶媒は、分析グレードであったが、この研究で使用MSGは、市販の99%純粋な食品用のパッケージであった。成体雄Wistarラット(150〜200グラム)国立実験動物センター(サラヤ、マヒドン大学、バンコク、タイ)から入手し、温度の制御さ れた実験室条件下 で飼育した(25±2℃)、湿度(60%)と12 H light/12 H明暗サイクル。全ての実験は、北東実験動物センター(NELAC)、コンケン大学(タイ)の指針の下で行われ、コンケン大学(タイ)の動物倫理委員会によって承認された。

実験的設計

6週齢のラット(n = 20)のグループは、標準的なラット飼料ペレット(パーフェクトコンパニオングループ、タイ·バンコク)と水を自由に与えた。処置群(n = 10)では、MSGは、毎日の水摂取量の測定によって推定されるように2mg / g体重の日用量を達成するために、飲料水に添加した。平均MSG消費は毎日消費さMSG水の量から算出し、体重1gあたりのmg単位で表した。毎週の水分摂取と前回の体重に基づいて、飲料水中のMSG濃度は、研究の9ヶ月の間に0.6%-2.0%の範囲であった。食物摂取量および体重はそれぞれ、すべての1および2週間記録した。両グループの動物は、12時間の絶食後に腹腔内ネンブタール注射(安楽死の用量)で9ヶ月後に屠殺した。尿サンプルは犠牲の前に一週間を収集した。動物は各動物から採取した尿の回収や24時間の尿サンプル用に設計された個別のステンレス製の代謝ケージに収容した。尿体積を記録し、分析するまで試料を-70℃で保存した。血液サンプルを分析するまで4℃で10分間、1500xgでの遠心分離によって分離し、-70℃で保存した腹部静脈穿刺及び血清および血漿によって屠殺日に採取した。腎臓は、通常の生理食塩水で洗浄し、解剖し、組織病理学的分析のために4%パラホルムアルデヒド溶液で固定した。

組織学

通常の手順で処理パラフィン包埋組織ブロックを4μmの厚さにスライスしました。切片をヘマトキシリン およびエオシン(H&E)で染色し、光学顕微鏡(プリモスター、ツァイス)で観察しました。線維症の割合を決定するために、腎臓切片は、ScanScopeスライドスキャナ(アペリオ)によりスキャンおよびアペリオImageScopeバージョン11.1.2.752を使用して解釈、マッソントリクロームで染色しました。糸球体を除外した残りの領域は、正の画素数プロトコルによって分析されました。マッソン染色の青色領域は負のピクセルとしてカウントしました。線維症の結果は、全画素で割った負のピクセル×100により算出しました。石の結晶の腎切片の分析は、偏光顕微鏡(オリンパスBX 51)で行いました。

血清および尿biochemistries

血清クレアチニンおよび血中尿素窒素(BUN)濃度は、それぞれ、ヤッフェ及びジアセチルモノオキシム法により測定しました。無機リン酸の濃度は、他の場所に記載のように決定しました。尿分析は、チェイニーらによってアンモニウムの測定が含まれています。1962年、ローリーの方法により、カルシウムとマグネシウム原子吸光によって、およびタンパク質。血清および尿中の電解質は、自動分析装置(自動化コバスC6000)によって分析しました。尿中クエン酸塩はクエン酸リアーゼ、新しい方法により推定しました。カルシウム、クエン酸、リン酸、尿pHと尿量の尿中排泄量に基づいて、我々は次に、リン酸カルシウムのイオン活性製品を計算し、[AP(CAP)]。インデックスは、以下の式を用いて尿中のキャップのインビボcrystalizationのリスクを推定します

カテゴリー: 食品添加物化学


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